بــنــات crazy


 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر
 

 الشوااارما البيتي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
أسرار
مشرفة المــطـــبــخ
مشرفة المــطـــبــخ
أسرار

انثى عدد الرسائل : 1587
اين تقيم : في قلب حبيبي
المزاج : مزاجية
تاريخ التسجيل : 08/11/2007

الشوااارما البيتي Empty
مُساهمةموضوع: الشوااارما البيتي   الشوااارما البيتي Icon_minitimeالإثنين نوفمبر 19, 2007 1:05 am

الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء .

لذا احببت ان يكون سندويش الشاورما من صنع يديك.













الشوااارما البيتي Dsc002469ou














المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...







الشوااارما البيتي Dsc002247ko



















لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج













الشوااارما البيتي Dsc002315ck



لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما


دة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...
.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
امقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد














الشوااارما البيتي Dsc002285vz

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا













الشوااارما البيتي Dsc002297ug

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...
الحين دور اللف نكون مجهزين :
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او ( طرطور )
وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ...
.يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف ****ادي تدريجيا ...
ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها الشوااارما البيتي Tongue




















الشوااارما البيتي Dsc002339vm



















الشوااارما البيتي Dsc002389dl

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..الشوااارما البيتي Tongue
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية

_________________
الشوااارما البيتي M6X85317
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
¸.•'شهد الحروف'•.¸
نائبة المديرة العامه
نائبة المديرة العامه
¸.•'شهد الحروف'•.¸

انثى عدد الرسائل : 951
العمر : 25
المزاج : نعسانه
تاريخ التسجيل : 22/10/2007

الشوااارما البيتي Empty
مُساهمةموضوع: رد: الشوااارما البيتي   الشوااارما البيتي Icon_minitimeالإثنين نوفمبر 19, 2007 3:43 pm

الله

شاورما

تسلمين حبيبتيـ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أسرار
مشرفة المــطـــبــخ
مشرفة المــطـــبــخ
أسرار

انثى عدد الرسائل : 1587
اين تقيم : في قلب حبيبي
المزاج : مزاجية
تاريخ التسجيل : 08/11/2007

الشوااارما البيتي Empty
مُساهمةموضوع: رد: الشوااارما البيتي   الشوااارما البيتي Icon_minitimeالإثنين نوفمبر 19, 2007 5:11 pm

الشوااارما البيتي E5bb4a5577

_________________
الشوااارما البيتي M6X85317
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
احلى بنوته ؟؟
الأمير
الأمير
احلى بنوته ؟؟

انثى عدد الرسائل : 1677
اين تقيم : في احلى مكان
المزاج : راااااااااااايقه
تاريخ التسجيل : 24/10/2007

الشوااارما البيتي Empty
مُساهمةموضوع: رد: الشوااارما البيتي   الشوااارما البيتي Icon_minitimeالأحد ديسمبر 02, 2007 7:21 pm

امممممممممممم يسلمووووو سروو حبيبي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أسرار
مشرفة المــطـــبــخ
مشرفة المــطـــبــخ
أسرار

انثى عدد الرسائل : 1587
اين تقيم : في قلب حبيبي
المزاج : مزاجية
تاريخ التسجيل : 08/11/2007

الشوااارما البيتي Empty
مُساهمةموضوع: رد: الشوااارما البيتي   الشوااارما البيتي Icon_minitimeالأحد ديسمبر 09, 2007 9:15 am

الشوااارما البيتي 446-Thanks

_________________
الشوااارما البيتي M6X85317
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الشوااارما البيتي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
بــنــات crazy :: coffee بـــنـــات :: الــمــطــبخ-
انتقل الى: